Hay que tener en cuenta que un buen calabacín es pequeño, terso y con la piel brillante y sin manchas. Es una verdura que gusta mucho a los pequeños de la casa.
Ingredientes:
1 kilo de calabacines
1 patata mediana
1 puerro o 1 cebolla
40 gramos de aceite
500 gramos de agua
1 pastilla de caldo de pollo
Sal al gusto
4 quesitos light (se pueden usar también normales)
Preparación:
Ponemos los calabacines en trozos grandes en el vaso junto con la cebolla o puerro y el aceite. Sofreímos 10 minutos, varoma, velocidad 2.
Añadimos la patata, la pastilla de caldo de pollo y el agua y cocemos 20 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Agregamos los quesitos y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Lo podemos servir como entrante con taquitos de jamón por encima o con picatostes.
