Merluza al varoma con verduras de la huerta

Lo mejor de esta receta de merluza con verduras, además de estar muy, muy rica es lo sencillísima que es. En menos de media hora tendréis un plato completo con proteína y verdura. Yo lo he hecho con merluza, pero podéis utilizar cualquier otro pescado blanco. 

Ingredientes (para cuatro personas):

4 lomos de merluza (si tienen buen tamaño) o unos 600 gramos
1 tomate
1 puerro
1 calabacín
Aceite de oliva
Sal al gusto
750 gramos de agua

Preparación:

Ponemos en la bandeja del varoma las verduras cortadas en rodajas finas. Las añadimos un poco de aceite y sal por encima. A continuación colocamos encima de las verduras los filetes de merluza previamente salados. 

Añadimos el agua en el vaso y colocamos la bandeja del varoma. Programamos 24 minutos, varoma, velocidad 2.

¡Y listo! 

Merluza en salsa verde

Receta tradicional de merluza en salsa verde, muy conocida en España y que he adaptado para thermomix.

La salsa le proporciona un sabor espectacular a la merluza. Además, le he añadido guisantes.

Receta para dos o tres personas.

Ingredientes:

400 gramos de lomos de merluza

250 gramos de guisantes (yo he utilizado de lata, pero también sirven congelados)

150 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva

1 cucharada sopera de harina

1 pastilla de caldo de pescado

200 gramos de agua

50 gramos de vino blanco

Sal al gusto

Una cucharada sopera de perejil picado

1 hoja de laurel

Preparación:

Ponemos el aceite, la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y picamos 5 segundos a velocidad 5. Sofreímos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos la cucharada de harina y mezclamos 30 segundos a velocidad 3,5. Sofreímos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Agregamos el agua, la pastilla, el vino, la sal, el perejil y mezclamos otros 30 segundos a velocidad 3,5. A continuación añadimos la hoja de laurel y cocinamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Ponemos los guisantes en el vaso junto con el resto de los ingredientes. En la bandeja del varoma extendemos un poquito de aceite y colocamos los lomos de merluza salpimentados y lo colocamos en su posición. Programamos 14 minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

¡Servir el pescado con la salsa y listo!

Merluza con patatas y salsa de tomate

Riquísimo plato de pescado que podremos preparar tanto para niños como para mayores. Ideal para la hora de comer y la hora de cenar. Muy equilibrado. Yo lo he preparado con merluza, pero serviría cualquier otro tipo de pescado blanco.

Ingredientes:

600 gramos de patatas
4-6 filetes o rodajas de merluza (dependerá del tamaño)
30 gramos de aceite de oliva
150 gramos de cebolla
1 bandeja pequeña de ajetes
100 gramos de zanahoria
50 gramos de vino blanco
1 bote de tomate natural triturado de 400 gramos
Pimienta negra (media cucharadita)
1 cucharada de sal (al gusto)
100 gramos de agua

Preparación:

Se ponen las patatas en trozos de dos o tres centímetros en el recipiente varoma. El pescado en la bandeja, previamente untada con aceite, y sazonar ambos con sal. Reservar el varoma.

Añadir en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajetes, el aceite de oliva, el bote de tomate, el vino blanco, el agua, la pimienta y la sal. Triturar 15 segundos a velocidad 5. Si se quieren dejar los trozos más grandes trituraremos 5 segundos a velocidad 5.

Situar el varoma (sin la bandeja) en su posición y programar 15 minutos, varoma, velocidad 1.

Colocar la bandeja de varoma y nuevamente 15 minutos, varoma, velocidad 1.

¡Servir la merluza con las patatas y la salsa de tomate!