Merluza al varoma con verduras de la huerta

Lo mejor de esta receta de merluza con verduras, además de estar muy, muy rica es lo sencillísima que es. En menos de media hora tendréis un plato completo con proteína y verdura. Yo lo he hecho con merluza, pero podéis utilizar cualquier otro pescado blanco. 

Ingredientes (para cuatro personas):

4 lomos de merluza (si tienen buen tamaño) o unos 600 gramos
1 tomate
1 puerro
1 calabacín
Aceite de oliva
Sal al gusto
750 gramos de agua

Preparación:

Ponemos en la bandeja del varoma las verduras cortadas en rodajas finas. Las añadimos un poco de aceite y sal por encima. A continuación colocamos encima de las verduras los filetes de merluza previamente salados. 

Añadimos el agua en el vaso y colocamos la bandeja del varoma. Programamos 24 minutos, varoma, velocidad 2.

¡Y listo! 

Puré de verduras

Este es un puré de verduras bastante tradicional, pero muy rico en vitaminas. De muy fácil preparación. Ideal para primero y completar el menú con un plato proteico. Con estos ingredientes obtendrás un sabor delicioso. Aunque queda bastante suave, lo que le da más sabor es el puerro, por lo que podemos prescindir de él si no nos gusta. 

Yo lo utilizo muchas veces para que los niños coman verdura y así aprovechamos también los mayores para alimentarnos bien :) Salen unas seis raciones si lo utilizamos para primer plato.

Ingredientes:

60 gramos de cebolla
250 gramos de patata
250 gramos de zanahoria
30 gramos de apio
45 gramos de puerro
275 gramos de calabacín
30 gramos de aceite
200 gramos de nata para cocinar
150 gramos de agua
Sal al gusto
Una pizca de nuez moscada

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes troceados en el vaso y programamos 30 minutos, 95º, velocidad 1.

Una vez acabado el tiempo, trituramos 30 segundos a velocidad 5.

Si se quiere obtener un puré más fino se puede triturar otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Crema ligera de calabacín

La crema de calabacín tiene muy pocas calorías, ya que el calabacín se compone de un 95% de agua y aportan sólo 15 calorías por 100 gramos. Además posee una buena cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos. Es mejor consumirlo con piel. 

Hay que tener en cuenta que un buen calabacín es pequeño, terso y con la piel brillante y sin manchas. Es una verdura que gusta mucho a los pequeños de la casa. 

Ingredientes:

1 kilo de calabacines
1 patata mediana
1 puerro o 1 cebolla
40 gramos de aceite
500 gramos de agua
1 pastilla de caldo de pollo
Sal al gusto
4 quesitos light (se pueden usar también normales)

Preparación:

Ponemos los calabacines en trozos grandes en el vaso junto con la cebolla o puerro y el aceite. Sofreímos 10 minutos, varoma, velocidad 2.

Añadimos la patata, la pastilla de caldo de pollo y el agua y cocemos 20 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Agregamos los quesitos y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Lo podemos servir como entrante con taquitos de jamón por encima o con picatostes.

Consomé de espárragos y calabacín

Una buena manera de comer verduras es en consomé, ya seas un gran amante de los vegetales o no. También es muy buena opción para los niños. Queda muy suave de sabor y se puede hacer como primer plato.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos verdes
30 gramos de aceite de oliva
100 gramos de cebolla
600 gramos de calabacín
700 gramos de agua
1 pastilla de caldo de verdura
Sal al gusto
Una pizca de pimienta negra recién molida
200 de nata para cocinar (se puede sustituir la nata por crema ligera, quesitos...)

Preparación:

Ponemos el aceite y la cebolla troceada en el vaso. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos 4 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos el calabacín y los espárragos en trozos; 4 segundos, velocidad 4 y sofreímos 2 minutos, varoma, velocidad 1.

Agregamos el agua, la sal, la pastilla de caldo de verdura, la pimienta y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

Vertemos la nata y mezclamos 1 minuto, 90º, velocidad 4.

Cuando baje un poco la temperatura, trituramos 2 minutos en velocidad progresiva 5-10.

Sírvelo también con picatostes, ¡buenísimo!