Arroz con conejo

Receta clásica, muy completa, sencilla y deliciosa. Gustará tanto a los mayores como a los peques de la casa. Hacía muchísimo tiempo que no cocinaba conejo y debo confesar que nunca lo había hecho con arroz, así que me animé a probarlo en la thermomix y la verdad que ya he repetido unas cuantas veces.

Ingredientes:

Un conejo troceado y limpio (si se tiene medio también sale bien)

350 gramos de arroz redondo

700 gramos de agua

100 gramos de vino blanco

200 gramos de tomate triturado

Una pizca de nuez moscada

Una hoja de laurel

Sal al gusto

Una pizca de pimienta

Una ñora (opcional)

70 gramos de aceite de oliva

50 gramos de cebolla

100 gramos de pimiento verde en trozos

100 gramos de pimiento rojo en trozos

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla, la ñora sin semillas (introducir en agua un par de horas antes para ablandarla), el pimiento verde, el pimiento rojo y trituramos 6 segundos velocidad 4. Echamos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos el conejo (previamente salpimentado), la pizca de nuez moscada y la hoja de laurel y programamos 15 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate y 5 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el vino blanco y programamos 2 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara; preferiblemente sin cubilete para facilitar la evaporación.

Ponemos el agua y la sal y 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara para calentar el agua.

Añadimos el arroz y 14 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.

Lo dejamos reposar unos cuantos minutos y listo para comer.