Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón, una receta fácil, nutritiva y muy económica. Además es bastante rápida y es ideal tanto para una comida como para una cena.

Receta para cuatro personas.

Ingredientes:

600 gramos de pechuga de pollo en trozos

350 gramos de champiñón (yo utilicé de lata, pero pueden ser frescos también)

40 gramos de aceite de oliva

2 dientes de ajo

150 gramos de cebolla

150 gramos de pimiento verde

150 gramos de pimiento rojo

50 gramos de vino blanco

50 gramos de agua

200 gramos de tomate frito

1 pastilla de caldo de carne

Sal al gusto

Una pizca de pimienta negra recién molida

Una pizca de nuez moscada

Preparación:

Ponemos en el vaso los dientes de ajo y el aceite. Trituramos 6 segundos, velocidad 5. Sofreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos los pimientos y la cebolla troceados y el vino blanco. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos las verduras hacia el fondo del vaso y rehogamos 10 minutos, 120º, velocidad 1.

Incorporamos la pechuga de pollo, el tomate frito, el agua, la pastilla de caldo de carne, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programamos 20 minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Por último, añadimos los champiñones y programamos 10  minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

¡Listo para comer!

Merluza al varoma con verduras de la huerta

Lo mejor de esta receta de merluza con verduras, además de estar muy, muy rica es lo sencillísima que es. En menos de media hora tendréis un plato completo con proteína y verdura. Yo lo he hecho con merluza, pero podéis utilizar cualquier otro pescado blanco. 

Ingredientes (para cuatro personas):

4 lomos de merluza (si tienen buen tamaño) o unos 600 gramos
1 tomate
1 puerro
1 calabacín
Aceite de oliva
Sal al gusto
750 gramos de agua

Preparación:

Ponemos en la bandeja del varoma las verduras cortadas en rodajas finas. Las añadimos un poco de aceite y sal por encima. A continuación colocamos encima de las verduras los filetes de merluza previamente salados. 

Añadimos el agua en el vaso y colocamos la bandeja del varoma. Programamos 24 minutos, varoma, velocidad 2.

¡Y listo! 

Pasta con gambas y espinacas

Hoy traigo un plato de pasta muy rico, pasta con gambas y espinacas. Aprovechando que tenía unas gambas en el congelador y que siempre suelo tener espinacas en conserva, he conseguido una receta sabrosa y, lo que es mejor, muy rápida y fácil de hacer.

Se puede utilizar la pasta que más le guste a cada uno. Yo en esta ocasión he cocinado linguine, que son parecidos a los espaguetis, pero en vez de redondos, aplastados.

Esta receta es para cuatro personas.

Ingredientes:

350 gramos de pasta
Tres puñados de gambas congeladas (unos 150-200 gramos)
1 bote de 400 gramos de espinacas cocidas
100 gramos de vino blanco
200 gramos de nata para cocinar
2 dientes de ajo
40 gramos de aceite de oliva
Sal al gusto
600 gramos de agua
1 pastilla de caldo de pescado
Un pellizco de pimienta negra recién molida

Preparación:

Ponemos los dientes de ajo en el vaso y trituramos 3 segundos a velocidad 7.

Añadimos el aceite y sofreímos 2 minutos, 120º, velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco y programamos 4 minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara (mejor sin cubilete para que se evapore el vino).

Añadimos 600 de agua y la pastilla de caldo de pescado y programamos 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Por último, incorporamos las espinacas, las gambas, la nata, la sal, la pizca de pimienta recién molida y la pasta. Programamos con el tiempo de cocción que venga en el paquete, 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

Con esta cocción quedará al dente, si os gusta un poco más blandita, programad un par de minutos más.

¡A disfrutar!

Pasta con brócoli al toque de anchoa

Pasta con brócoli al toque de anchoa, una salsa italiana muy rica que podemos hacer con productos españoles. La combinación entre el brócoli y la anchoa queda muy suave y nada fuerte, gustará tanto a grandes como a pequeños.  Una salsa que tienes pendiente cocinar si te gusta la cocina italiana. 

Puedes utilizar la pasta que te guste más o la que tengas a mano, pero la que va con la salsa es un tipo en concreto llamada orecchiette (se puede encontrar en supermercados como Alcampo, Carrefour, Hipercor...) Su traducción sería algo así como "orejitas" por la forma que tiene.

Estos ingredientes serían para unas tres personas. Si se quiere cocinar cuatro raciones, añadir 350 de pasta y 700 de agua. Como de salsa sale bastante cantidad, no sería necesario modificar las cantidades.

Ingredientes:

250 gramos de pasta
500 gramos de brócoli (pesado antes de cortarlo y limpiarlo)
2 dientes de ajo
4 anchoas
40 gramos de aceite de oliva
30 gramos de queso pecorino romano (también sirve cualquier otro queso rallado que tengáis a mano)
500 gramos de agua
Sal al gusto

Preparación:

Ponemos agua a hervir en una olla. Cortamos los brócoli en arbolitos quitando toda la rama. Ponemos el brócoli en el agua cuando esté hirviendo y lo dejamos dos minutos. Colamos y reservamos.

En el vaso, ponemos el ajo y las anchoas y picamos 3 segundos, velocidad 7. 

Añadimos el aceite y sofreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

Agregamos el brócoli y calentamos 5 minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorporamos el agua y la sal y programamos 10 minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Por último, añadimos la pasta y programamos el tiempo de cocción que venga en el paquete, varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Una vez que acabe el tiempo, lo volcamos en una fuente, rallamos el queso por encima y mezclamos.

¡Listo para comer!

Tarta de queso con caramelo

Esta tarta de queso es de las mejores que he probado. Queda muy cremosa y es muy sencilla de realizar. Recomendable para llevar como postre. 

Ingredientes:

Caramelo líquido (yo compré un bote)
300 gramos de leche entera
200 gramos de nata para cocinar
250 gramos de queso de untar 
160 gramos de azúcar
1 sobre y medio de cuajada

Preparación:

Caramelizamos el molde (yo utilicé uno desmontable de 24 cm.)

Ponemos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Volcamos la mezcla en el molde y cubrimos con galletas (yo utilicé tosta-rica).

Dejamos enfriar en el frigorífico unas horas hasta que esté cuajada. Si tenemos prisa se puede meter una hora o dos en el congelador.

Desmoldamos la tarta dándole la vuelta y lista para comer.

Merluza en salsa verde

Receta tradicional de merluza en salsa verde, muy conocida en España y que he adaptado para thermomix.

La salsa le proporciona un sabor espectacular a la merluza. Además, le he añadido guisantes.

Receta para dos o tres personas.

Ingredientes:

400 gramos de lomos de merluza

250 gramos de guisantes (yo he utilizado de lata, pero también sirven congelados)

150 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva

1 cucharada sopera de harina

1 pastilla de caldo de pescado

200 gramos de agua

50 gramos de vino blanco

Sal al gusto

Una cucharada sopera de perejil picado

1 hoja de laurel

Preparación:

Ponemos el aceite, la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y picamos 5 segundos a velocidad 5. Sofreímos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos la cucharada de harina y mezclamos 30 segundos a velocidad 3,5. Sofreímos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Agregamos el agua, la pastilla, el vino, la sal, el perejil y mezclamos otros 30 segundos a velocidad 3,5. A continuación añadimos la hoja de laurel y cocinamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Ponemos los guisantes en el vaso junto con el resto de los ingredientes. En la bandeja del varoma extendemos un poquito de aceite y colocamos los lomos de merluza salpimentados y lo colocamos en su posición. Programamos 14 minutos, varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

¡Servir el pescado con la salsa y listo!

Puré de verduras

Este es un puré de verduras bastante tradicional, pero muy rico en vitaminas. De muy fácil preparación. Ideal para primero y completar el menú con un plato proteico. Con estos ingredientes obtendrás un sabor delicioso. Aunque queda bastante suave, lo que le da más sabor es el puerro, por lo que podemos prescindir de él si no nos gusta. 

Yo lo utilizo muchas veces para que los niños coman verdura y así aprovechamos también los mayores para alimentarnos bien :) Salen unas seis raciones si lo utilizamos para primer plato.

Ingredientes:

60 gramos de cebolla
250 gramos de patata
250 gramos de zanahoria
30 gramos de apio
45 gramos de puerro
275 gramos de calabacín
30 gramos de aceite
200 gramos de nata para cocinar
150 gramos de agua
Sal al gusto
Una pizca de nuez moscada

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes troceados en el vaso y programamos 30 minutos, 95º, velocidad 1.

Una vez acabado el tiempo, trituramos 30 segundos a velocidad 5.

Si se quiere obtener un puré más fino se puede triturar otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.